닭튀김

2013. 11. 23. 21:42



얼마 전 오랜만에 킨스마를 보게 됐는데 가라아게 특집이었다. 보는 내내 우리 치킨이 더 맛있거든~ 너희가 반반무많이를 알아?를 외쳤는데 방송 마지막에 집에서도 쉽게 해먹는 방법을 알려 주는 게 아닌가. 그래서 해 먹어봤다. 사진은 그럴싸하게 나왔는데 튀기는 기술이 부족해서 바삭하게 안 튀겨졌다. 맛은 괜찮았는데 튀김의 생명은 바삭함이거늘 바삭하질 않아!!! 재료는 닭 다리 살, 야키니쿠 소스(야키니쿠 소스라니? 우리에겐 불고기 or 갈비 소스가 있습니다.), 쌀가루(찹쌀 가루도 OK)로 매우 간단하다. 조리 방법은 우선 닭 다리 살을 한입 크기로 썬 뒤 소스에 10분간 재운다. 거기에 물을 소주잔 하나 정도 넣는다. 그리고 쌀가루를 투입 잘 섞은 후 160도의 기름에 1분 30초가량 한 번 튀긴 후 꺼내 2분 정도 밖에 뒀다가 다시 한 번 튀긴다. 방법도 간단한 편인데 기름 온도나 튀기는 기술 때문에 바삭하게 튀기기 어려운 것 같다. 일본 튀김 중에서 내가 제일 좋아했던 건 쿠시카츠 였는데 ㅠㅠ 신세카이 다루마 본점에서 먹은 쿠시카츠는 정말 맛있었다. 이젠 일본에 갈 생각이 없어서 다시는 못 먹겠지만, 그네들 음식 중 튀김, 카레, 디저트 종류는 정말 맛있다고 인정한다.